Mon bénéfice, ma bataille

15 variétés différentes de pommes se côtoient joyeusement dans ce cidre complexe et vineux. Les pommes ont été ramassées à maturité parfaite puis pressées lentement et patiemment, ce qui amène beaucoup de gourmandise, comme une tarte tatin liquide ! Et derrière, une élégante structure tannique sur l’amertume permet de maintenir un équilibre prodigieux, qui s’affinera avec élégance dans un an ou deux.