OL.TRE

Rare pépite !
Samuele casse encore une fois les clichés sur le Tessin avec cette micro-cuvée de chardonnay élevé sous voile. À la manière des grands blancs du Jura, une fine couche de levures s’est formée naturellement à la surface du vin dans la barrique afin de se protéger de l’oxydation. C’est cet élevage risqué mais maîtrisé qui amène ici des fines notes de pierre à fusil et une expression complexe et tranchante de la minéralité.
Bravo Maestro.