« Ich werde für den Rest meines Lebens Bauer sein, das ist jetzt klar ». Abgeklärt und zielstrebig weiß Louis Terral, woher er kommt und wohin er geht.

Nach einem ersten Leben in der Industrie, in dem es ihm nicht gelang, einen Sinn zu finden, begann Louis nach einigen aufschlussreichen Erfahrungen in den Weinbergen einen radikalen Berufswechsel. Er lernte bei Michel Guignier und Julie Balagny im Beaujolais und bei Baptiste Valette im Burgund. Meister des natürlichen Weines, die Louis in die Vorzüge des biodynamischen Weinbaus einführten und ihm ermöglichten, eine große Sensibilität für die Rebe und die Welt des Lebens im Allgemeinen zu erwerben. Im Alter von 26 Jahren kaufte er schließlich seine ersten Reben unweit von Mérignat, in dem kleinen Weinberg von Bugey (Ain), mit vielen Ideen.

In der Tat ist es sein Bestreben, ein kohärentes und nachhaltiges Modell der Polykultur vorzuschlagen, das zu einer „Null-Kohlenstoff“-Praxis tendiert. Die Reben werden daher biodynamisch bewirtschaftet und der Boden wird mit Spitzhacke und Winde bearbeitet. Die Ernte erfolgt von Hand, die Gärung ist spontan dank einheimischer Hefen, und der Wein wird ohne jeglichen Input, einschließlich Sulfite, hergestellt. Das Ergebnis sind rassige und intensive Weine, mit einer unglaublichen Tiefe und einem Gefühl für ihr Bergterroir. Louis begleitet seine Trauben mehr, als dass er sie verarbeitet, was ihn aber nicht daran hindert, Weine zu produzieren, wie er sie haben wollte.

Als Beweis dafür entschied er sich, in einer Weinregion, die fast ausschließlich prickelnde und süße Roséweine produziert, hauptsächlich mit stillen Rotweinen zu arbeiten. Da seine Reben über mehrere Terroirs verstreut sind und im Alter variieren, hat sich Louis entschieden, seine Parzellen individuell zu vinifizieren und hat daher mehrere Cuvées von Gamay. Verschiedene und feine Ausdrücke der Rebsorte, zu denen eine seltene und überraschende Cuvée von Chardonnay hinzugefügt wird.

[Bildnachweis 2, 3, 5 : Louis Terral]