Sorcières

« Toutes les femmes du vin ont un jour rencontré une porte close au moment de rentrer dans un chai. « On ne prendra pas le risque de faire tourner le vin, si jamais vous étiez dans vos menstrues » nous dit-on en substance. Même si le milieu évolue, il y demeure encore bien des préjugés. Pour approfondir, la lecture du livre de Mona Chollet. »

« Sorcières » est un Chablis issu de la fameuse parcelle « Côte aux Prêtres » d’Athenaïs de Béru. On retrouve dans cette cuvée tous les marqueurs du terroir grâce au talent de la vigneronne bourguignonne : un vin minéral et salin, d’une complexité folle, entre acidité élégante et légères notes oxydatives. De la bombe !